名厨师的经验

   钱 欣 葆

    有一个厨师烧的菜色、香、味俱佳，成了远近闻名的名厨师。
    一天，三个徒弟问他是怎样成为名厨师的?
    名厨师反问道:“你们各自说说看，怎样才能成为名厨师?”
    大徒弟说:“要成为一个名厨师，首先要热爱厨师这个工作。”
    二徒弟说:“要成为一个名厨师，就要刻苦学习烹调技术，有过硬的本领。”
    三徒弟说:“要成为一个名厨师，就要认真研究不同食客的特点，烧出适合他们各自口味的菜。”
    名厨师笑着说:“你们讲的这些都很重要，缺一不可，但还有一点更是不可忘记，就是作为一名好厨师，要头脑清醒，正确对人待别人的意见。当别人把你烧的菜说得一无是处时，你不要失去信心；当别人说你烧的菜好得不得了时，你也不要骄傲。你要对自已的手艺有一个正确的估价，不要别人说不好就不好，别人说好就好，更不能别人怎么说你就怎么做!”

       钱欣葆  江苏省张家港市人民中路张家港日报社            邮政编码：215600          

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